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魯菜是“中國(guó)八大菜系”之首，并且是八大菜系中唯一自發(fā)形成的菜系，是中華文化的飲食傳承的集大成者，以大氣、精細(xì)的烹飪技藝，被視為國(guó)宴的主要菜系之一，在中華飲食文化中的具有重要地位。

然而，近年來，隨著川菜、粵菜、湘菜、徽菜等菜系在餐飲市場(chǎng)上的快速崛起，魯菜正面臨著越多越大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

作為山東的一張重要名片，魯菜是齊魯大地深厚文化底蘊(yùn)的重要體現(xiàn)，其發(fā)展不僅關(guān)乎山東省的整體形象，也與全省的經(jīng)濟(jì)、旅游、民生等方面密切相關(guān)，對(duì)促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)、保民生具有重要作用。

今年8月，國(guó)務(wù)院在《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中明確指出，“鼓勵(lì)地方傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化”。

在此之下，山東省政府也出臺(tái)了一系列加快餐飲業(yè)發(fā)展的政策、意見，并從財(cái)政、金融、人才支持等多方面予以支持，助力魯菜的傳承與發(fā)展。

上月，山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)正式成立。為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省政府的政策要求，深入挖掘餐飲住宿消費(fèi)潛力，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，培育新質(zhì)生產(chǎn)力賦能魯菜新發(fā)展，助力餐飲業(yè)多維轉(zhuǎn)型，山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)將于11月15日在ACE2024亞洲餐飲展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱ACE2024亞餐展）上主辦“培育新質(zhì)生產(chǎn)力·賦能魯菜新發(fā)展”高峰論壇。

論壇以“培育新質(zhì)生產(chǎn)力·賦能魯菜新發(fā)展”為主題，將邀請(qǐng)魯菜上、下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人等，聚焦最新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下的餐飲發(fā)展趨勢(shì)，探討餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)周期性波動(dòng)，并就國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)變化進(jìn)行分析，分享各自在新魯菜創(chuàng)新發(fā)展上的策略與實(shí)踐，共尋魯菜融合創(chuàng)新發(fā)展的新出路。

據(jù)悉，ACE亞餐展是山東省貿(mào)促會(huì)與濟(jì)南市政府共同引進(jìn)的國(guó)際餐飲業(yè)品牌展會(huì)，由世界三大會(huì)展集團(tuán)之一的法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)主辦。ACE2024亞餐展將于11月15日在山東國(guó)際會(huì)展中心盛大開幕，展會(huì)將持續(xù)至17日。

據(jù)ACE2024亞餐展組委會(huì)介紹，除了“培育新質(zhì)生產(chǎn)力賦能魯菜新發(fā)展”高峰論壇外，ACE2024亞餐展還將舉辦ACE2024亞餐展開幕式、ACE2024亞洲烹飪大賽、2024咖啡師技能大賽、2024調(diào)酒師大賽、山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)2024年度第四屆廠商對(duì)接會(huì)——走進(jìn)濟(jì)南暨魯晶杯美食藝術(shù)大賽、山東火鍋餐飲行業(yè)高峰論壇、餐飲企業(yè)品牌打造高價(jià)值發(fā)展會(huì)議等一系列配套活動(dòng)。

11月15日，ACE2024亞餐展即將盛大開幕。目前，展會(huì)各項(xiàng)收尾工作正在有序進(jìn)行中，觀眾預(yù)登記工作仍在火熱進(jìn)行中。如您有參觀展會(huì)的計(jì)劃，請(qǐng)掃描下方二維碼進(jìn)行預(yù)登記報(bào)名，領(lǐng)取價(jià)值99元限量免費(fèi)門票。